味さい日記

ふぐの美味しい季節になって参りました。

ふぐの旬はやはり1２月から３月頃までのサムーい時期ですね〜

去年は水揚げがいまいちで大変でしたが、今年は順調のようです。

先日私も店長の目を盗んで頂きましたが（笑）とっても旨みがあって美味しかったですよ。ふぐコースの内容は。。。

先付け　皮刺し....ふぐの皮は二層になっているのですが、

　　　　　　　　　　　その二種類の皮をポン酢と紅おろしと万能ネギでいただきます。

　　　　　　　　　　　コラーゲンも入っているので女性におススメです。

お造り　薄造り...↑上の写真のようにコースの中でも華のある一品です。

　　　　　　　　　　　二,三枚とってわけぎを中に巻いてポン酢でいただきます。

　　　　　　　　　　　中には二,三枚といわず豪快に召し上がる方も

　　　　　　　　　　　いらっしゃるようです。。。

　　　　　　　　　　　鯛や平目の薄造りの甘さとは違って歯ごたえと旨みがあります。

蒸し物　茶碗蒸し...ふぐの身の他に、銀杏、百合根なども入っています。

揚げ物　唐揚げ...身の部分と骨の部分の唐揚げです。

　　　　　　　　　　　山椒塩をお好みでつけて召し上がります。

　　　　　　　　　　　以前お客様に「本場で食べたふぐの唐揚げより美味しかった」と

　　　　　　　　　　　言っていただいた事がある位自信作です。

 鍋　　　鍋...　　　ふぐの身だけを先に召し上がって頂き、そのふぐの旨みでお野菜を

　　　　　　　　　　　炊きあげるとふぐが煮えすぎずやわらかくいただけます。

　　　　　　　　　　　もちろん、全ての具財を一緒に煮る頂き方もございます。

お食事　雑炊...お鍋の後の雑炊は、ふぐの旨みとコラーゲンがたっぷり入っていて

　　　　　　　　　とっても美味しいです。店長もおススメの一品です。

水菓子....季節の果物やシャーベットなどです。

この他にふぐの白子料理（要予約）やふぐのひれ酒もございます。

私事ですが、最近娘がなんだかふぐに似てきました。。。＾−＾；

でも、断じてふぐは食べすぎてませんよ！